说到食品添加剂很多家长是认之为洪水猛兽，特别是儿童食品添加剂，食品添加剂在现代食品中是什么样的一个角色呢？

一位食品专家曾经说过：“不加任何食品添加剂的加工食品，不可能是优质的、安全的食品。”

实际上，食品添加剂在食品加工业中发挥着重要的作用。微生物无孔不入，食物中的营养成分就是它们的培养基，没有防腐剂抑制这些微生物生长，食物很快会腐败；氧气无处不在，随时对营养物质发挥氧化作用，如果没有抗氧化剂，那些美味放不了几天就变色变味，失去营养价值。

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

既然食品添加剂很重要，那么儿童食品里含有添加剂就没有问题了？事实上，对于身体各方面发育不完善的儿童来说，选择食品时还应特别关注食品的添加成分。

根据《食品添加剂使用标准（GB2760-2011）》，不允许在一阶段婴儿配方奶粉里添加任何食用香精。比如，香兰素就不允许添加在婴儿奶粉中，以免影响婴儿的口味习惯培养。但是目前市场上，蛋糕、冰激凌、饼干、巧克力等食品常常会有香兰素成分，而这些食品包装上并没有标识禁止某个年龄段的孩子食用，某些家长在选择时也不太关注这个指标。

影响儿童健康的食品添加剂

食品防腐剂是为了保证食品在运输、储存时的新鲜需要，而加入食品中的天然或化学合成物质。如果产品中的防腐剂不符合国家相关标准，就会对健康造成影响。一些防腐剂如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，儿童长期食用，可能在一定程度上影响健康。

甜味剂主要分为甜蜜素和安赛蜜，不适合儿童过量摄入。

高盐饮食对儿童不好，会增加宝宝肾脏的负担，并对宝宝的心血管系统造成潜在的不良影响。

人工合成色素过量食用后会对健康有一定影响。目前列入我国《食品添加剂使用卫生标准（GB2760-2011）》的人工色素包括胭脂红、苋菜红、日落黄、柠檬黄等。最好选用带天然色素的食品，常用的天然着色剂有辣椒红、甜菜红、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等。

用香精增加香味，容易使孩子对浓烈的味感形成依赖，长时间过量摄入容易导致儿童膳食结构不合理，影响发育。