2012年宁波孕婴童用品展览会(加盟展)暨2012明星Baby亲子育儿嘉年华

浙江宁波之行,美食长面伴您行

http://zhanhui.3328.tv/   2012-09-01 10:18:10   浏览次数:1542次
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    提起长面我们不禁会想到美丽的宁波,今日我们何不借助参加2012明星Baby亲子育儿嘉年华的机会品尝一下当地的美食呢?
    长面,是宁波一带群众、特别是产妇必备的面食,庄市产的长面,则为宁波着名特产,旧时候驰名沪杭一带。
    长面,一名糖面,该面长约6尺,在晒干后收面时,以两筷为一束,称为一绞,因又名束面。

 

浙江宁波之行,美食长面伴您行


    庄市长面制作工艺十分讲究。须经揉粉、闷缸、搓粗条、搓细条、盘缸、应筷、闷箱、上架、拉长、分面、晒面,然后收面装桶等,非有丰富经验,熟练的手工,制不出精良的长面。庄市长面,具有细、白、韧、滑的特点,若储藏得法,可以经久不坏。
    长面煮法大有讲究。将长面折成四段后先在清水中稍煮,把长面内盐分去掉,用冷水一冲,候用。需食用时用白糖或黄糖,产妇常用赤砂糖,泡成糖水,将备用的长面在滚水中稍煮,便可将面取出放进糖水中,即可食用。产妇食此长面,容易消化,可增食欲,有利健康。

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编辑:灰太狼
相关标签:2012明星Baby亲子育儿嘉年华

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